Gustavo Montero, responsable de la Taberna Restaurante El Típico Madrid, se puso en contacto con nosotros porque estaba teniendo varios problemas con su sistema de gestión.
Venía de trabajar con otro software que, en lugar de ayudarle, le estaba complicando bastante el día a día. Sobre todo con algo clave en cualquier restaurante: las comandas, los tickets y el control de caja.
Nos contaba que tenía fallos con la impresión, que no siempre salían bien los tickets y que, a la hora de hacer los cierres, era complicado cuadrar todo. Además, cuando necesitaba ayuda, el soporte no era directo y le costaba resolver las incidencias.
A partir de ahí, empezamos a trabajar con él.
El restaurante: volumen de trabajo y exigencia diaria
La Taberna Restaurante El Típico Madrid es un restaurante enfocado en la cocina tradicional madrileña, con una propuesta muy reconocible basada en platos clásicos y una experiencia cercana.
Se trata de un concepto de taberna moderna, donde se combina:
- Cocina española de toda la vida
- Raciones y platos pensados para compartir
- Un ambiente dinámico, con bastante rotación de clientes
- Un servicio ágil, adaptado a un volumen alto de trabajo
Este tipo de restaurante tiene una operativa especialmente exigente. No solo por la cantidad de mesas, sino por la necesidad de rapidez en cocina y coordinación constante con sala.
Además, al estar bien posicionado en plataformas como TripAdvisor, donde ha llegado a situarse entre los restaurantes mejor valorados de Madrid, el nivel de exigencia es aún mayor. Los clientes esperan un servicio rápido, sin errores y con una experiencia fluida.
Por eso, contar con un sistema de gestión que funcione bien no es opcional, sino clave para mantener ese nivel. En este tipo de negocio, cualquier fallo en el sistema se nota rápido: en la cocina, en sala y en la experiencia del cliente.
Actualmente, además, está muy bien posicionado, llegando al puesto número 12 en TripAdvisor en Madrid, lo que demuestra el nivel al que trabajan.
El problema: un sistema poco práctico para el día a día
Antes de trabajar con Comandator, los principales problemas eran bastante claros:
- Fallos en comandas y tickets
- Dificultad para hacer cierres de caja
- Un sistema poco intuitivo para el equipo
- Soporte poco útil cuando surgían problemas
Todo esto hacía que se perdiera tiempo y que el equipo tuviera que estar pendiente de cosas que deberían funcionar solas.
La solución: un sistema más claro y conectado
Con la implementación de Comandator, el cambio fue sobre todo práctico. El equipo empezó a trabajar con un sistema más sencillo de usar, más ordenado y pensado para la operativa real de un restaurante.
Además, pasaron a tener soporte directo, lo que les permite resolver cualquier incidencia sin perder tiempo.
Cómo le ayuda Comandator en el día a día
A nivel operativo, las mejoras han sido bastante claras:
- Los cierres de caja son más fáciles y controlados
- Las comandas y tickets funcionan correctamente
- El equipo trabaja más rápido y con menos errores
- Se reducen tareas manuales innecesarias
En general, todo el sistema acompaña mejor el ritmo del restaurante.
Lo que más valora: la sincronización
Uno de los puntos que más destaca Gustavo es la gestión de la carta.
La gestión de la carta con Comandator: rapidez y control desde un solo sistema
Uno de los puntos donde más ha notado el cambio El Típico Madrid es en la gestión de la carta.
Con Comandator, la carta no se gestiona como algo aislado, sino como parte central del sistema. Es decir, todos los productos se crean y se editan desde un único lugar, y esa información se refleja automáticamente en todos los canales del restaurante.
Esto significa que cuando el restaurante:
- Añade un nuevo plato
- Modifica un precio
- Cambia la disponibilidad de un producto
- Ajusta descripciones o categorías
Ese cambio se actualiza directamente en:
- El TPV (para comandas en sala)
- La carta digital (QR o web)
- La ficha web del restaurante dentro del sistema
De esta forma, se evita tener que hacer el mismo cambio varias veces en distintos sitios, que es uno de los problemas más habituales en hostelería.
Organización de productos y carta
Además, la carta se estructura de forma organizada por categorías (entrantes, principales, bebidas, etc.), lo que facilita tanto la gestión interna como la experiencia de uso en el TPV.
Esto permite:
- Acceder rápidamente a los productos en momentos de alta carga
- Reducir errores al tomar comandas
- Mantener una carta clara y ordenada
Control de disponibilidad en tiempo real
Otro punto importante es la gestión de disponibilidad.
Si un producto se queda sin stock o deja de ofrecerse temporalmente, puede desactivarse desde el sistema, evitando que:
- Se siga pidiendo en sala
- Aparezca en la carta digital
- Se generen errores en cocina
Esto es especialmente útil en restaurantes con rotación de productos o cambios frecuentes.
Menos errores y más agilidad
En el caso de El Típico Madrid, esto se traduce en algo muy concreto: menos errores, menos tiempo perdido y más control. El equipo no tiene que preocuparse por si la carta está actualizada en todos los sitios, porque el sistema ya lo gestiona de forma centralizada.
Y eso, en un restaurante con volumen, marca una diferencia importante en el día a día.
Los cambios en Restaurante El Típico desde que trabajan con nosotros
Desde que trabajan con Comandator, han conseguido:
- Tener más control sobre el negocio
- Reducir errores en el día a día
- Trabajar de forma más ordenada
- Ganar tranquilidad en la gestión
Y eso, en un restaurante con tanto movimiento, se nota bastante.
